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中华锅

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游戏王卡牌 神秘的中华锅
基本资料
道具名称 中华锅
道具别名 镬、炒锅、锅、中华炒锅
道具种类 炊具、武器
道具用途 烹饪
相关作品 中华小当家》等

中华锅是中国菜(中华料理)常用的烹饪用具。

中国古代称之为“镬”,现代通常称为“炒锅”或直接称为“锅”;天朝某些地方称为“(大)马勺”,日语中称之为“中華鍋ちゅうかなべ”;英语称为“wok”(广东话和客家话中“镬”字发音的音译)。

简介

中华锅(炒锅)是中国多个菜系中都常用到的烹饪用具,弧形凹面,有柄。

中华锅根据菜系烹饪特点的不同,可以分为北方锅(又称北平锅、山东锅)和南方锅(又称广东锅、双耳锅)两大类。前者有长手柄(多为木质或塑料),多见于北方的菜系(主要是鲁菜系),因北方以炒菜多见,长手柄便于扬炒。后者则是对称的一对提环(锅耳),便于双手提锅。也有兼有南方锅和北方锅特点的锅,一侧是锅耳,一侧是锅柄。

中华锅可用于炒、煎、炸,也可用作于蒸、炖、煲,是一种多用途的烹饪用具,所以有时也被称为万用锅。随着中国菜走向世界各地,中华锅也走向世界。其中,除了中华地区以外,日本、东南亚等地也广为使用。

ACG相关剧情

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(待补充)

注释

外部链接