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美食作家王刚

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WangGang by Tanp-Hou.jpg
由Tanp-Hou创作的萌化形象(已授权)
基本资料
姓名 王刚
别号 美食作家王刚
发色 黑发
瞳色 绿瞳
生日 6月11日
萌点 厨师川普
出身地区 四川自贡
活动范围 后厨
个人状态 活跃中
经典语录 首先我们把锅烧热
锅烧热后加入宽油
亲属或相关人
美食家大雄、华农兄弟
hello 大家好,我是王刚,本期视频我给大家分享一道家常菜。
首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量底油滑锅。

美食作家王刚是头条号作者,西瓜视频作者,新浪微博的美食博主。

简介

美食作家王刚,四川省自贡市富顺县人,硬核厨师,网络美食博主,擅长川湘粤菜、创新菜,尤其是自己家乡自贡的名菜。

2017年5月20日进驻今日头条,2018年1月6日进驻新浪微博。其粉丝自称为“刚丝(球)”、“宽油宝宝”、“明油宝宝”等等。

2018年5月31日,王刚在微博上发布了“永州血鸭”的烹饪教程。因为其“从教杀鸭子开始做菜”的视频风格让很多人为止惊讶,从而在微博上走红(在这之前他已经发布了很多烹饪教程了),他的教学视频都在饭店的后厨在自己的工作室(注)录制,不依靠各种类型的摆拍,而是走纯粹介绍菜品烹饪方法的实用路线,还会具体的介绍每一步的原理和作用,被网友称作是“美食节目中的一股清流”。

此外,他在每次视频开头举起自己的食材(有时还是活的)的举动,以及在介绍菜品做法时独特的腔调也令人印象深刻。

新闻报道

王刚出生于四川富顺,从小立志当一名厨师,初中毕业后不顾父亲反对去 “偷师学艺”当厨师。2017年3月,王刚抱着“玩一玩”的心态定期在网上发布烹饪视频,为了体现美食,他还特意取了一个好听的名字“美食作家王刚”,没想到成了网红,被网友称为“硬核美食”流派,他的粉丝被称为“宽油宝宝”、“刚丝粉”。如今,拍视频已成为他的事业。他坦言,也许师出无门、也许手艺不精,但希望自己能坚持在厨师道路上一直走下去。(成都商报)

作品一览

  • 以下是新浪微博上的菜品,和其他站点的并不同步。
序号 菜名 地区/菜系 发布日期 微博 举起的食材
1 蒸扣肉 2018年1月6日 (已删除) 五花肉
2 香辣牛肉 自贡 2018年1月6日 牛肉
3 萝卜羊肉汤 2018年1月6日 萝卜
4 红烧草鱼 2018年1月12日 活草鱼
5 干笋烧排骨 2018年1月17日 排骨
6 酸菜烧猪血 2018年1月18日 (没举)
7 四川泡菜 2018年1月19日 泡菜缸
8 青椒肉丝 2018年1月20日 青椒
9 腊味合蒸 2018年1月23日 腊肠
10 麻辣火锅底料 2018年1月23日 (已删除) (没举)
11 麻辣火锅汤底 2018年1月26日 (没举)
12 凉拌青椒 2018年1月31日 青椒
13 小炒茄子 2018年1月31日 茄子
14 红烧羊蹄 2018年2月3日 羊蹄
15 跳水鱼 2018年2月3日 活草鱼
16 西红柿炖牛肉 2018年2月5日 番茄
17 卤水肥肠 2018年2月6日 肥肠
18 油炸脆皮鸡 2018年2月7日 死鸡
19 虎皮青椒 2018年2月7日 N/A
20 沸腾鱼 2018年2月10日 (没举)
21 葱烧豆腐 2018年2月13日 豆腐
22 清汤丸子 2018年2月18日 猪肉
23 咸蛋 2018年2月21日 鸭蛋
24 苦瓜煎蛋 2018年2月27日 鸡蛋
25 西湖醋鱼 2018年3月4日 活草鱼
26 干锅鸡 2018年3月6日 死鸡
27 酸辣萝卜片 2018年3月10日 萝卜
28 拔丝香蕉 2018年3月17日 香蕉
29 酸菜鱼 2018年3月17日 活草鱼
30 酱青椒 2018年3月23日 青椒
31 溜炒腰花 2018年3月23日 猪腰子
32 干煸四季豆 2018年3月24日 四季豆
33 萝卜炖猪蹄 2018年3月26日 白萝卜
34 白菜烧粉条 2018年3月26日 大白菜
35 小煎鸡 自贡 2018年3月27日 死童子鸡
36 上汤大白菜 2018年5月17日 大白菜
37 清蒸鲫鱼 2018年5月17日 活鲫鱼
38 凉面(川味) 2018年5月17日 面条
39 虾仁滑蛋 2018年5月18日 鸡蛋
40 地三鲜 东北 2018年5月18日 茄子和青椒
41 手工番茄鸡蛋面 2018年5月18日 番茄
42 手撕包菜 2018年5月19日 包菜
43 剁椒蒸豆腐 2018年5月19日 豆腐
44 香煎螃蟹 2018年5月19日 活螃蟹
45 自贡小炒肉 自贡 2018年5月20日 五花肉
46 软烧花鲢 2018年5月20日 活鳙鱼
47 蒜香鱼头 2018年5月20日 鳙鱼头
48 番茄炒鸡蛋 2018年5月21日 番茄
49 十三香小龙虾 2018年5月21日 活小龙虾
50 葱爆猪肝 2018年5月21日 猪肝
51 豆角炒肉末 2018年5月22日 豆角
52 酸辣蒜薹 2018年5月22日 蒜薹
53 肝腰合炒 2018年5月22日 猪肝和猪腰
54 花生莲藕炖猪脚 2018年5月23日 猪蹄
55 软烧南瓜 2018年5月23日 半个南瓜
56 辣子鸡 2018年5月23日 死鸡
57 小煎排骨 自贡 2018年5月23日 排骨
58 家常豆腐 2018年5月23日 豆腐
59 韭菜烧鸭血 2018年5月23日 鸭血
60 葱油 2018年5月24日 大葱
61 麻婆豆腐 2018年5月24日 豆腐
62 凉拌莴笋丝 2018年5月24日 莴笋
63 糖醋排骨 2018年5月25日 排骨
64 葱爆牛肉 2018年5月25日 牛肉
65 蒜苗回锅肉 2018年5月26日 猪肉
66 炝拌牛心包菜 2018年5月26日 牛心包菜
67 甜酥肉 2018年5月27日 猪肥肉
68 醋溜大白菜 2018年5月27日 大白菜
69 鱼香猪肝 2018年5月28日 猪肝
70 香菇豆豉蒸排骨 2018年5月29日 排骨
71 萝卜烧牛肉 2018年5月30日 牛肉
72 永州血鸭 永州 2018年5月31日 活鸭子
73 青笋烧肥肠 2018年6月1日 肥肠
74 番茄煎蛋饼 2018年6月2日 番茄
75 鱼香茄子(少油) 2018年6月3日 茄子
76 油焖大虾 2018年6月4日 鲜虾
77 溜肉段 东北 2018年6月5日 猪里脊肉
78 猪肚鸡汤 2018年6月5日 (已删除) 猪肚
79 青椒炒鸭胗 2018年6月6日 青椒
80 鱼头豆腐汤 2018年6月7日 活鳙鱼
81 茄角之恋 2018年6月8日 茄子和豆角
82 干炸小河鱼 2018年6月9日 活小河鱼
83 小煎鸭 自贡 2018年6月10日 死鸭
84 玉米蒸排骨 2018年6月11日 玉米
85 麻辣卤鸭三宝 2018年6月12日 鸭头和鸭掌
86 鱼香肉丝 2018年6月15日 猪里脊肉
87 盐水毛豆 2018年6月16日 毛豆
88 冷吃鲫鱼 自贡 2018年6月19日 活鲫鱼
89 香菇白菜汤 2018年6月22日 大白菜
90 麻辣小龙虾 2018年6月25日 活小龙虾
91 葱爆猪心 2018年6月26日 猪心
92 家常红烧肉 2018年6月27日 猪肉
93 炝炒绿豆芽 2018年6月28日 绿豆芽
94 泡椒牛蛙 2018年6月29日 活牛蛙
95 软烧黄骨鱼 2018年7月1日 活黄骨鱼
96 响油鳝丝 2018年7月2日 死鳝鱼
97 蚂蚁上树 2018年7月5日 红薯粉
98 四喜丸子 2018年7月8日 五花肉
99 炝炒土豆丝 2018年7月9日 土豆
100 麻辣火锅串 2018年7月11日 串串
101 姜葱炒鸡 2018年7月14日 死鸡
102 山药排骨汤 2018年7月18日 山药
103 把子肉 2018年7月21日 五花肉
104 脆皮鱼尾 2018年7月22日 活鳙鱼
105 韭菜炒蛋 2018年7月23日 (已删除) 鸡蛋
106 芹菜炒肉末 2018年7月24日 芹菜
107 松鼠鱼 2018年7月25日 活草鱼
108 拌青瓜 2018年7月29日 青瓜
109 香辣花甲 2018年8月2日 花甲
110 水煮肉片 2018年8月5日 猪里脊肉
111 虎皮鸡爪 2018年8月7日 鸡爪
112 韭菜丸子 2018年8月9日 韭菜
113 土豆烧牛腩 2018年8月11日 土豆
114 宽油爱心菜 2018年8月14日 一桶油
115 冷吃麻辣牛肉 自贡 2018年8月17日 牛肉
116 冬瓜酥肉汤 2018年8月19日 冬瓜
117 风味排骨 2018年8月21日 排骨
118 椒香花鲢 2018年8月23日 活鳙鱼
119 蜂窝玉米 2018年8月24日 玉米
120 焦熘鱼片 2018年8月26日 活花鲢
121 爽口萝卜片 2018年8月28日 白萝卜
122 干烧鲤鱼 2018年8月29日 活鲤鱼
123 凉拌鲜辣豆角 2018年8月31日 豆角
124 麻辣牛肉面 2018年9月2日 王刚牌牛肉酱
125 麻辣香锅 2018年9月4日
126 水煮毛肚 2018年9月6日 毛肚
127 锅包肉 东北 2018年9月9日 猪里脊肉
128 生爆肥肠 自贡 2018年9月11日 肥肠
A 如何挑选菜刀 2018年9月14日 N/A
B 如何开锅养锅 2018年9月16日 N/A
129 盐酥鸡 2018年9月26日 死鸡
130 干锅鲤鱼 2018年9月30日 活鲤鱼
131 油酥花生米 2018年10月8日 花生米
132 宫保鸡丁 2018年10月17日 死鸡
133 蛋炒饭 2018年10月20日 米饭
134 香辣旦黄条 2018年10月26日 鸡蛋
135 香辣牛肉酱 2018年10月29日 牛肉
136 番茄酱 2018年11月3日 番茄
137 香辣红油 2018年11月5日 干辣椒
138 番茄鲈鱼 2018年11月10日 活鲈鱼
139 口水鸡 2018年11月18日 活公鸡
140 冷锅鱼 2018年11月24日
141 宽油竹鼠 2018年11月26日 活竹鼠
C 如何避免粘锅 2018年12月1日 N/A
142 老鸭萝卜汤 2018年12月4日 死鸭子
143 韭菜炒鸡蛋 2018年12月8日 鸡蛋
144 太安鱼 江湖 2018年12月11日 活鳙鱼
145 羊肉汤 2018年12月15日 带骨羊排
146 豆腐煎鸡蛋 2018年12月19日 豆腐
147 鱼丸火锅 2018年12月23日 活鳙鱼
148 椒香鲤鱼 2018年12月28日 鲤鱼
149 汆水丸子 2019年1月2日 里脊肉
150 麻辣火锅汤底
极速版
2019年1月5日 干辣椒
151 碎炒羊肉 2019年1月11日 羊肉
152 咸烧白 2019年1月15日 五花肉
153 青椒牛肉丝 富顺 2019年1月21日 青椒
154 麻辣牛油火锅底料 2019年1月23日 牛油
155 腊味合蒸 2019年1月26日 (重复) 腊肠
156 麻辣香肠 2019年1月31日 猪前腿肉
D 如何翻新生锈铁锅 2019年2月24日 锈铁锅
157 椒香腰片 2019年2月28日 猪腰
158 红烧娃娃鱼 2019年3月4日 活大鲵
159 风味茄子 2019年3月8日 茄子
160 冷吃兔 自贡 2019年3月10日 活灰兔
161 口味猪肝 2019年3月12日 猪肝
E 用刀的小技巧 2019年3月14日 菜刀
162 盐烧鲈鱼 2019年3月19日 活鲈鱼
F 如何切土豆丝 2019年3月21日 土豆
163 蒜蓉粉丝蒸花甲 2019年3月26日 花甲
164 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 2019年3月30日 娃娃菜
165 脆青瓜炒肉 2019年4月3日 青瓜
G 蔬菜清炒和炝炒的区别 2019年4月6日 菠菜
H 如何鉴别注水猪牛肉 2019年4月9日 牛肉
I 草鱼如何去腥味 2019年4月12日 活草鱼
166 酸菜黄骨鱼 2019年4月15日 活黄骨鱼
167 小葱煎鸡蛋 2019年4月19日 小葱
168 辣炒鸡爪 2019年4月26日 鸡爪
169 辣炒田螺 2019年4月28日 田螺
170 冷吃串串 2019年4月30日 串串
171 清蒸小龙虾 2019年5月3日 活小龙虾
172 生焖鱼头 2019年5月6日 活鳙鱼
173 冷吃杏鲍菇 2019年5月9日 杏鲍菇
174 拔丝红薯 2019年5月12日 红薯
175 小炒木耳 2019年5月15日 黑木耳
176 干煎带鱼 2019年5月18日 带鱼
177 红烧鲟鱼 2019年5月20日 活鲟鱼
178 青椒豆豉酱 2019年5月22日 二荆条
179 大蒜烧鲶鱼 2019年5月24日 活河鲶
J 炒肉丝如何不粘锅 2019年5月26日 里脊肉

微博网友@三坨土曾cosplay美食作家王刚,“假厨师长三坨土教你地道四川小吃‘红油抄手’的家常做法!

美少女厨师

当时的微博截图

2018年6月29日,一位用户把自己的微博界面截图分享到了微博上。在这张截图中,新浪微博推送的【新鲜事】JK制服美少女写真的配图因为网络延迟变成了王刚的头像(即他自己的照片)。

由于这位美食作家王刚原本就已具有相当高的人气,这张截图一下子传播了开来,这位博主也就出现了一个美少女的设定。次日,微博用户Tanp-Hou为王刚创作了一份萌化形象,美少女设定就此实锤

JK的烹饪方法

除开为他创作了萌化形象以外,一些微博用户也根据他平时做菜教学视频中的一些常用语句,改造出了JK烹饪方法

  • 哈啰大家好我是王刚,本期视频为大家分享一道家常菜,凉拌JK(右手比手枪状指向左手拎起的一只一脸懵逼的萌萌JK)
  • 准备日本JK三只,首先我们需要将JK除去衣物,然后将其浸入红酒中清洗。这一步的目的是去腥增
  • 一开始清洗时需避开面部以避免咬伤。将手指甲和脚趾甲小心剪短后,轻轻刮去体表毛发。如果是长发JK,可将其头发盘起。
  • JK应当在红酒中浸泡20分钟时间。需注意保持面部高于水面。
  • 接下来我们制作凉拌JK的酱汁。
  • 准备大蒜一头拍散后剁碎。小葱切小段,姜片50克切丝,小米辣适量切成小莉后拌匀备用,不吃辣的朋友可以不加。
  • 首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量妹汁滑锅。
  • 倒出后放入大量欧尼酱,将切好的姜葱倒入锅中炒至金黄后捞出。
  • 用热欧尼酱淋在准备好的调料上,晾凉后加入腌制好的JK拌匀即可。
  • 一道非常美味的凉拌JK就制作完成了。
  • 下面开始凉拌JK的技术总结:
    1. JK应当选用新鲜日产JK,这样的JK有最好的口味。
    2. 清洗JK时必须有耐心,如JK抵抗强烈,可用龟甲缚或蟹缚将其固定好。
    3. JK在啤酒或红酒中浸泡一段时间后会醉倒,因此需要注意保持面部高于水面。
    4. 炒制好的欧尼酱应当放置至温热后再拌入JK,否则有可能烫伤。
关注头条号JK美食作家,这里总有一款属于你的美食^_^

吃剩的JK不要扔,裹上鸡蛋液,粘上面包糠,下锅炸至金黄酥脆控油捞出,老人小孩都爱吃,隔壁小孩都馋哭了

逸闻

  • 2018年7月26日,《中华一番!》(中华小当家)作者小川悦司观看了美食作家王刚的视频后,表示会进行学习。王刚也在微博回复说感谢中华小当家原作者的认可,会继续努力。然后更新姬也转发并声称期待刘昂星大战王刚hhhh
  • 2018年10月8日,华农兄弟发布了一个视频,询问美食作家王刚有没有兴趣一起“搞事情”,结果王刚两天后就带着他的花椒辣椒豆瓣酱拜访华农兄弟。11月26日,王刚在微博上发布了“宽油竹鼠”的创新做法。
  • 2018年11月24日,王刚在冷锅鱼的做法后,插入了《爆炒江湖》的手游广告,他自己会在游戏中以5星厨师的身份与玩家互动。网友纷纷留言祝贺王刚喜提广告。
  • 2019年4月23日,王刚挑战200多米高的澳门塔蹦极,感言:其实人生最难得的就是突破自我。网友龙涛发表神评论:下面开始技术总结:第一、蹦极要带上老婆孩子,让她们看到你的勇敢行为,以此提升家庭地位;第二、要偷偷穿上成人尿不湿,以防万一;第三、腿软的同学可以请工作人员帮助推一下。

其他

注释与外部链接